आमटी

साहित्य:

डाळ - तूर/मसूर/उडीद/मूग - ३ जणांसाठी साधारण १/२(half) वाटी
तेल
मोहरी
जिरे
हिंग
हिरवी मिरची - २/३
कडीपत्ता - ८/१० पाने
हळद
आमसुले - २/३
गूळ - छोटासा १-२ इंच खडा
गोडा मसाला
मीठ
कोथिंबीर

कृती :
१. १-२ चमचे तेल कढईमध्ये गरम करावे.
२. फोडणीत मोहरी, जिरे, हिंग, हिरव्या मिरचीचे बारीक तुकडे, बारीक चिरलेला कडीपत्ता, हळद घालावी.
३. थोडे परतून झाल्यावर डाळ घालावी. दुप्पट पाणी घालावे.
४. त्यात आमसुले, गूळ, मीठ, गोडा मसाला घालावा आणि ५-१० मिनिटे उकळावी.
५. बारीक चिरलेली कोथिंबीर वरून घालावी.

टीप:
१. वरणासाठी ३ जणांसाठी १ वाटी डाळ लागते.
२. आवडत असेल तर फोडणीमध्ये डाळ घालण्याआधी बारीक कांदा परतायचा. मग टोमॅटो घालून परतायचा आणि मग डाळ वगैरे घालावी.