शेंगा भाजी (फरसबी/घेवडा/गवार/चवळी)

साहित्य :

फरसबी/घेवडा(सुरती पापडी)/गवार/चवळी
कांदा
मोहरी
जिरे
तिखट
मीठ
गूळ/साखर
धणे-जिरे मसाला किंवा गोडा मसाला

कृती:

१. भाजी बारीक चिरुन घेणे.
२. फोडणीत राई (मोहरी), जिरे, असेल तर कांदा चिरुन परतणे. गवारीत कांदा घालायचा नाही.
३. भाजी घालून थोडेसे पाणी घालून परतणे.
४. झाकण ठेवून बारीक गॅसवर १०-१५ मिनिटे शिजवणे.
५. मग तिखट, मीठ, गूळ किंवा साखर, थोडासा धणे/जिरे मसाला किंवा गोडा मसाला टाकून थोडे-थोडे पाणी घालत शिजवणे. भाजी सुकी वाटली/करपत आहे असे वाटले तर पुन्हा थोडे पाणी घालून शिजवणे.

टीप:
घाईच असेल तर फोडणीत शेंगाच्या भाज्या घालून १/२(अर्धा) ते १ कप पाणी घालून pressure - pan मध्ये २-३ शिट्या करणे.