कांदा भजी

साहित्य:

कांदा - २-३ मध्यम
बेसन पीठ - १ वाटी
हळद
तिखट
मीठ
हिंग
ओवा
१ चिमूट सोडा
तेल

कृती:

१. कांद्याचे बटाट्याप्रमाणे गोल slice करावेत.
२. चण्याच्या पीठात(बेसनात) थोडे थोडे पाणी घालत इडलीपेक्षा थोडे पातळ पीठ करावे. त्यात आवडीप्रमाणे हळद,  तिखट, मीठ, हिंग, ओवा(१-२ चमचा) घालावा.
३. किंचित अक्षरशः १ चिमूट सोडा टाकावा. जमत असेल तर २ चमचे तेल अगदी गरम करुन टाकावे(optional).
४. मग कढईत तेल चांगले गरम करुन गॅस थोडासा बारिक ठेवावा. कांदा/बटाट्याचे काप पीठात बुडवून एक एक सोडावे. दोन्ही side तांबूस होईपर्यंत परतावे.

टीप:
१. तळणीच्या तेलातून धूर यायला लागला तर गॅस एकदम बारिक करुन थोड्या वेळाने मोठा करावा.
२. कॊणताही पदार्थ (पापड सोडून) वडा/भजी/पुरी तळताना मध्यम गॅस तरी ठेवावा. खूप बारिक गॅसवर तळू नये.